V posledných rokoch sa uplatňovaniesenzory teploty a vlhkostiV rôznych oblastiach je čoraz rozsiahlejší a technológia sa stáva čoraz vyspelejšou. V mnohých pestovateľských základniach húb má každá hubáreň funkciu neustálej regulácie teploty, dezinfekcie parou, vetrania atď. Okrem iného je každá hubáreň nainštalovaná so sadou environmentálnych automatických riadiacich systémov, technológia snímačov teploty a vlhkosti sa v tomto type zariadení široko používa.
Ako vieme, hubová miestnosť má vysoké požiadavky na osvetlenie, teplotu a vlhkosť prostredia a obsah vlhkosti v hubovom vrecku. Hubová komora je zvyčajne vybavená samostatnou kontrolnou skrinkou, ktorá je zodpovedná za automatickú reguláciu vnútorného prostredia. Skrinka je označená údajmi, ako je teplota, vlhkosť a koncentrácia oxidu uhličitého.
Spomedzi nich je fixné číslo najlepšou sadou údajov na podporu rastu jedlých húb; ďalší stĺpec meniacich sa čísel sú údaje o miestnosti s hubami v reálnom čase. Akonáhle sa miestnosť odchýli od nastavených údajov, riadiaca jednotka sa automaticky upraví.
Teplota je najaktívnejším faktorom v podmienkach prostredia a tiež najvplyvnejším faktorom na produkciu, výrobu a použitie jedlých húb. Každý druh a odroda mycélia má svoj vlastný teplotný rozsah rastu, vhodný teplotný rozsah rastu a optimálnu teplotu rastu, ale má aj svoju vlastnú teplotu úmrtia pri vysokej a nízkej teplote. Pri produkcii kmeňov sa teplota kultivácie nastavuje v rámci vhodného teplotného rozsahu rastu. Vo všeobecnosti je tolerancia jedlých húb voči vysokej teplote oveľa nižšia ako voči nízkej teplote. Výsledky ukázali, že aktivita, rast a odolnosť kmeňov kultivovaných pri relatívne nízkej teplote boli vyššie ako u kmeňov kultivovaných pri vysokej teplote.
Problémom vysokej teploty nie je nízka teplota, ale vysoká teplota. V kmeňových kultúrach sa rast hýf výrazne spomalil alebo dokonca zastavil po tom, čo teplota prekročila hornú hranicu vhodnej rastovej teploty. Keď teplota klesla na svoju úroveň, mycélium síce mohlo ďalej rásť, ale počas stagnačného obdobia sa vytvoril svetložltý alebo svetlohnedý vysokoteplotný kruh. Okrem toho sa za podmienok vysokej teploty častejšie vyskytovala kontaminácia bakteriálnymi druhmi.
Vo všeobecnosti je v rastovom štádiu hýf jedlých húb vhodný obsah vody v kultivačnom materiáli zvyčajne 60 % až 65 % a potreba vody pre plodnice je vo fáze formovania vyššia. V dôsledku odparovania a absorpcie plodníc sa voda v kultivačnom materiáli neustále znižuje. Okrem toho, ak sa v hubovom pestovateľskom priestore často udržiava určitá relatívna vlhkosť vzduchu, môže sa zabrániť aj nadmernému odparovaniu vody v kultúre. Okrem dostatočného obsahu vody potrebujú jedlé huby aj určitú relatívnu vlhkosť vzduchu. Relatívna vlhkosť vzduchu vhodná pre rast mycélia je zvyčajne 80 % až 95 %. Ak je relatívna vlhkosť vzduchu nižšia ako 60 %, plodnica hlivy ustricovej prestane rásť. Ak je relatívna vlhkosť vzduchu nižšia ako 45 %, plodnica sa už nediferencuje a už diferencovaná mladá huba vyschne a odumrie. Preto je vlhkosť vzduchu obzvlášť dôležitá pre pestovanie jedlých húb.
Čas uverejnenia: 14. augusta 2020
