Mikrospekaný dusíkový difúzny kameň z nehrdzavejúcej ocele 316 s protihrotovým konektorom Používa sa v kávovom priemysle

Káva, rovnako ako všetky ostatné potraviny a nápoje, musí prejsť procesom konzervácie, aby sa zrná udržali čerstvé počas skladovania a balenia predtým, ako sa dostanú k spotrebiteľovi. Káva, ktorá nie je po upražení správne skladovaná, stratí veľké množstvo oxidu uhličitého, čo znižuje jej chuť a urýchľuje proces dusenia. Jedným z najbežnejších spôsobov zachovania čerstvosti kávy je použitie plynného dusíka.

Skladovanie

Po upražení sa kávové zrná často niekoľko týždňov skladujú vo veľkých vzduchotesných nádobách, ak nie sú pripravené na balenie. Tieto nádoby sú prepláchnuté alebo prepláchnuté plynným dusíkom, aby sa zachovala životnosť kávy a aby sa vytlačil všetok vnútorný kyslík, ktorý by mohol znížiť kvalitu kávy. Na skladovanie kávy je ideálny generátor dusíka na mieste, pretože generátor bude časom neustále tlačiť dusík do nádob, aby káva zostala čerstvá. Keďže dusík je bezfarebný a bez zápachu, nemá to v priebehu času žiadny vplyv na chuť alebo vzhľad kávy.

Balenie

Keď je káva pripravená na zabalenie, treba ju ešte konzervovať, aby sa predĺžila trvanlivosť produktu. Kávové zrná sa vhadzujú do baliaceho stroja, zvyčajne do lievika alebo násypky v hornej časti, a potom padajú cez stroj do vreciek, kde sa preplachujú plynným dusíkom, kým sa vrecúška plnia a kým nie sú zapečatené. Typicky je čistota dusíka používaného v balení niekde medzi 99 – 99,9 %. Podobne K-Cups a iné produkty typu kávových kapsúl tiež využívajú dusík vo svojom balení. Keď sa šálky naplnia, prepláchnu sa dusíkom a následne sa utesnia, aby sa do kávy nedostal kyslík a vlhkosť. Hladiny kyslíka sú znížené na menej ako 3 %, čo poskytuje ešte dlhšiu životnosť týchto toboliek.

Nitro-varená káva

Veľké kaviarne zaradili v posledných rokoch do svojich ponúk najnovší trend „nitro-brew“ kávy. Nitro-brew je káva, ktorá sa varí stlačeným plynným dusíkom, ochladí sa a skladuje zvyčajne v sudoch a potom sa podáva "na čap". Nitro-brew je zvyčajne sladší ako bežná káva a jemnejší a často môže obsahovať viac kofeínu ako pravidelne varená káva. Na rozdiel od balenia kávy sa dusík v tomto prípade nepoužíva na účely konzervácie, ale skôr na chuť a inú kvalitu produktu. Spotrebitelia, ktorí do čiernej kávy zvyčajne pridávajú smotanu a cukor, majú radšej už tak sladký nitro-var. Rovnaký proces je možné implementovať aj do piva a rôznych čajov.

Dusík je pre výrobcov kávy a kaviarne nevyhnutný pre potreby konzervácie aj pre nové, trendové produkty. Vlastný generátor plynu na balenie/skladovanie a varenie je ideálny pre neustály prístup k dusíku a schopnosť kontrolovať čistotu pre rôzne procesy.

Aplikácie:

napájacia voda

čistenie odpadových vôd

papier priemyslu

Mikrospekaný dusíkový difúzny kameň z nehrdzavejúcej ocele 316 s protihrotovým konektorom Používa sa v kávovom priemysle