Prísne monitorovanie teploty a vlhkosti na zabezpečenie kvality a bezpečnosti potravín

Kvalitné potraviny pochádzajú z prísne kontrolovaného a starostlivo monitorovaného výrobného procesu. Keďže denné stravovacie potreby spotrebiteľov, kvalita a bezpečnosť potravín ovplyvňujú zdravie občanov.

Vlhkosť a teplota spolu úzko súvisia, od fyzikálnej veličiny až po skutočný život ľudí. Vezmite si ako príklad údenú klobásu; jeho výrobný proces pozostáva z mnohých krokov,každý

krok potrebuje sledovať teplotu a vlhkosť.Preto je dôležité sledovať teplotu a vlhkosť pre proces výroby a skladovania potravín.

Po prvé, fermentácia

Rôzne salámy boli vyrobené zo série štartovacích kultúr pri rôznych teplotách fermentácie a rýchlosti okysľovania. Klíma prostredia vytvrdzovania určuje procesy sušenia a vytvrdzovania. Proces fermentácie je kontrolovaný, aby sa zabránilo denaturácii bielkovín a nerovnomernej koagulácii. To je dôležité, aby ste získali požadovanú chuť a textúru.

1.Jazvečíky je potrebné zavesiť v teplom a vlhkom prostredí až na tri dni, aby sa podporil rast kvasných baktérií. Počas tohto obdobia je dôležité sledovať vlhkosť a teplotu. vo všeobecnostipriemyselné snímače vlhkostislúžia na dlhodobé sledovanie teploty a vlhkosti. Vo fermentačnej miestnosti je možné nainštalovať vysielač a zhromaždené údaje o teplote a vlhkosti možno preniesť do PC, aby ich zamestnanci mohli skontrolovať.Vysielač teploty a vlhkosti 802Cvstavaný čip, môže ušetriť miesto na meranie teploty a vlhkosti na stenu, tento produkt môže používať nie príliš vysoké teploty.

2.Kyselina mliečna, vedľajší produkt fermentácie, znižuje pH a spôsobuje tuhnutie bielkovín, čím sa znižuje schopnosť mäsa zadržiavať vodu. Vysoká kyslosť tiež zabraňuje rastu patogénov a dodáva mu charakteristickú bohatú chuť.

Po druhé, Zrelé a suché.

Nakoniec, po ukončení procesu fermentácie, sa musí klobása pomaly vysušiť. Potom sa prenesie do chladného prostredia s kontrolovanou vlhkosťou, kde sa asi polovica vody vyparí skôr, ako sa párky fyzicky zmenia, čím sa stanú vzduchotesnejšími. Tento proces dehydratácie znižuje rast mikróbov a minimalizuje riziko znehodnotenia. Okrem toho si moderné výrobné procesy vyžadujú prísnu kontrolu teploty a relatívnej vlhkosti v závislosti od veľkosti jazvečíka, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie a mäkké črevá.

po tretie,Prístroj na meranie teploty a vlhkosti

Spoločnosť Hengko navrhuje zariadenia na meranie teploty a vlhkosti pre náročné aplikácie riadenia klímy s jedinečnými nápadmi na riešenie problémov s nepresnosťou, nestabilitou a životnosťou senzorov.

Hengkosnímač teploty a vlhkostivlastnosti zahŕňajú: robustnú senzorovú technológiu s ochranným povlakom; Odolnosť voči znečisteniu; Zameniteľnosť modulu snímača; Vysoká presnosť, spoľahlivosť a minimálny kalibračný efekt; Vstavaný vysokovýkonný mikroprocesor; Viacero možností sondy; Komplexné využitie teploty a vlhkosti; Špičkový výkon a dlhodobá stabilita.

Okrem potravinárskeho priemyslu bude teplota a vlhkosť priamo ovplyvňovať aj funkciu regulácie teploty ľudského tela a efekt vedenia tepla. Ďalej ovplyvní činnosť myslenia a duševný stav, čím ovplyvní našu efektivitu štúdia a práce. Dá sa povedať, že teplota a vlhkosť ovplyvňujú všetky stránky človeka.